La historia de Baccu y sus vinos es algo reciente, incluso muy reciente, nacido en 2010 de la idea del empresario Enrico Melis, quien siempre ha sido un apasionado del vino y su tierra, el gran productor de vinos nobles "TREXENTA" conocido en En todo el mundo. Una mirada a la escena vinícola de Cerdeña y luego la decisión.

Dado que Cerdeña todavía dio paso a la producción de vinos de calidad, Enrico tomó el balón, tomó posesión de unas 15 hectáreas de viñedos secos y jóvenes de diferente calidad (Sirah, Merlot, Bovale, Cannonau, Vermentino y Nuragus) decide unirse al grupo de productores de vino en Cerdeña, siempre prestando atención a una producción de alta calidad. La escuela terminó ahora y llegan los exámenes y los resultados.

El año 2012 será el trampolín para la elaboración del vino Baccu Vini, con aproximadamente 8.500 litros de producto de los cuales un 40% procesado en pureza y el resto terminado con una vinificación cuidadosa y controlada de mostos de alta calidad.