Torrone di Tonara: la tradición de un postre sardo

laAntico Torronificio Pili produce un sabroso turrón en Tonara desde hace más de un siglo. Postre típico de esta región, la familia Pili mantiene viva la tradición al seguir utilizando la receta original y elaborando un turrón artesanal seleccionando cuidadosamente los ingredientes. Junto a los sabores tradicionales, con el tiempo, se van añadiendo turrones aromatizados con sabores mediterráneos, turrón de leche y chocolate negro, almendras crujientes y un licor de crema de turrón.

Para recordar y celebrar la tradición del turrón de Tonara, la familia Pili también dirige un pequeño museo de la historia del turrón y su producción.

La historia deAntico Torronificio Pili comienza en 1889 con Giuanneddu Pili, un turrón ambulante que recorre incesantemente las calles para vender sus dulces. Ha pasado más de un siglo desde entonces, el negocio se ha estabilizado volviéndose permanente y el avance tecnológico ha facilitado algunos pasos y racionalizado el proceso productivo. Sin embargo, el amor por este trabajo y el arte de la artesanía con materias primas de alta calidad se ha mantenido igual.

Hoy, la empresa familiar ve a la cuarta y quinta generación Pili comprometidas codo con codo, la primera en gestionar la empresa y preparar la masa, desde el turrón clásico hasta los nuevos productos, y la segunda con la intención de conocer todos los secretos de la profesión para para poder algún día continuar esta larga tradición.