Antico Torronificio Pili

Antico Torronificio Pili

Torrone di Tonara: la tradición de un postre sardo

laAntico Torronificio Pili produce un sabroso turrón en Tonara desde hace más de un siglo. Postre típico de esta región, la familia Pili mantiene viva la tradición al seguir utilizando la receta original y elaborando un turrón artesanal seleccionando cuidadosamente los ingredientes. Junto a los sabores tradicionales, con el tiempo, se van añadiendo turrones aromatizados con sabores mediterráneos, turrón de leche y chocolate negro, almendras crujientes y un licor de crema de turrón.

Para recordar y celebrar la tradición del turrón de Tonara, la familia Pili también dirige un pequeño museo de la historia del turrón y su producción.

La historia deAntico Torronificio Pili comienza en 1889 con Giuanneddu Pili, un turrón ambulante que recorre incesantemente las calles para vender sus dulces. Desde entonces, ha pasado más de un siglo, la actividad se ha estabilizado convirtiéndose en permanente y el progreso tecnológico ha facilitado algunos pasos y racionalizado el proceso productivo. Sin embargo, el amor por este trabajo y el arte de la artesanía con materias primas de alta calidad se ha mantenido igual.

Hoy en día, la empresa familiar ve a la Pili de cuarta y quinta generación involucradas lado a lado, la primera en administrar la empresa y preparar las masas, desde el turrón clásico hasta los nuevos productos, y la segunda intención de aprender todos los secretos de la profesión para a algún día poder continuar con esta larga tradición.

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