La empresa agrícola Monte Mannu cobra vida en los territorios de Austis, un centro rural en la provincia de Nuoro.

Es una pequeña empresa familiar cuyo objetivo siempre ha sido garantizar un producto excelente y genuino siguiendo el procesamiento tradicional, conservado en el sabio conocimiento de Tore, que produce queso de los años 40.

Todos los pasos de la cadena de producción son seguidos directamente por nosotros, que acompañamos a los animales al pasto, los seguimos en la alimentación, nos encargamos del ordeño y finalmente de la transformación de las materias primas, de su conservación y envasado. Nos destacamos por la producción de quesos de alta calidad a partir de tres ingredientes simples: leche, cuajo y sal.

La leche recién ordeñada se procesa diariamente en nuestra mini granja lechera.