Il Molino Su Ghimisone es una realidad en Oliena (Nu), especializada en la producción de harina y sémola 100% sarda, molida a la piedra de alta calidad con germen de trigo, a través de una cuidadosa selección de trigo duro cultivado en Cerdeña.

Il Molino Su Ghimisone valoriza las materias primas sardas de calidad, respetando las características nutracéuticas, protegiendo la salud del consumidor. Tiene como objetivo el redescubrimiento de antiguos sabores y aromas olvidados que representan la autenticidad de Cerdeña y el placer de comer sano conscientemente.

Todos los productos de Molino su Ghimisone son 100% sardos con un alto contenido nutricional y organoléptico, característicos de los antiguos aromas y sabores de los auténticos tiempos sardos.
Las harinas y sémolas son molidas a la piedra con germen de trigo, este componente esencial del grano le da tonos ambarinos al producto final porque retiene todos los nutrientes esenciales.

El molinillo de piedra permite obtener un producto artesanal de alto valor nutricional; El trigo es molido con piedra en pureza, conservando las fracciones más importantes del grano, a saber, la capa aleurónica y el germen de trigo. Estos dos elementos representan los factores fundamentales del componente nutricional de los cereales ya que conservan las grasas buenas, minerales, vitaminas del grupo B, tocoferoles (vitamina E), proteínas y aminoácidos.