L'isola dei Sapori se constituyó como finca en marzo de 2016 como empresa familiar, en la que se encuentran: Veronica, Federica, Eleonora y Marco que han decidido implementar una actividad orientada al procesamiento de trufas, por la que apostar, como fuente de atractivo , con respecto al mercado nacional e internacional.

Es una empresa innovadora, joven y ecológica que combina una realidad productiva heredada, la agricultura, con un producto espontáneo y autóctono: la trufa.

La finca está ubicada en la provincia de Oristano, precisamente en Laconi, en la zona de Santa Sofia.

El objetivo de la empresa es crear y mejorar los productos típicos de Cerdeña, haciéndolos únicos también a través de la combinación de trufas recolectadas en el campo de Cerdeña.

En los campos se cultivan verduras y hortalizas libres de productos químicos y, en el laboratorio, se transforman las materias primas, estudiando cuidadosamente las mejores recetas y seleccionando única y exclusivamente los productos KM0.

La Recogida de Trufas se realiza en el campo de Sarcidano en compañía y por medio de perros entrenados.

La cosecha se deposita en las cámaras frigoríficas de la fábrica, donde se lleva a cabo la posterior venta del producto fresco o la transformación de este último. La fábrica está ubicada en un terreno de 2 hectáreas y consta de un área techada de 800m2 en la que se desarrollan todas las distintas etapas de procesamiento.