En 1967 Salvatore Murgia, fundador de La Forneria, tuvo la idea de empezar a producir panettone, pandoro y colombe a mano en Cerdeña, y hoy, después de más de cincuenta años, la pasión, el cuidado y todas las fases de producción son el Igual que en el pasado: tres fases de masa con una larga fermentación natural de más de treinta horas, un secado natural lento de doce horas para mantener inalterados los aromas, sabores y suavidad característicos, un envasado totalmente manual para un procesado total de más de tres días .

Para nuestros productos utilizamos solo materias primas de la más alta calidad y nuestra levadura madre, que desde 1967 ha sido transmitida durante dos generaciones por Salvatore Murgia y continúa siendo renovada diariamente por nuestros pasteleros.