Recientemente establecido, Ithiri di Luigi Appeddu es una empresa alimentaria sarda especializada en la producción de un snack a base de pan, mediante la elaboración artesanal de un producto tradicional típico de Cerdeña, la Spianata sarda, también más conocida con el término "Pane fine Othieresu", debido a la su sutileza; es una fina lámina de pan plano cortada en pequeños rectángulos de forma cuadrada (3cm x 3cm), frita y finalmente salada.

Se diferencia de otros snacks más populares, precisamente por el tipo de materia prima utilizada (normalmente se prefiere el “Pane Carasau”). El producto es ligeramente dorado, con un agradable sabor y aroma y un marcado toque de frescura y fragancia; la distribución se realiza a través de envases en el formato clásico de 80g.

Fundado en 2017, el nombre recuerda el antiguo nombre medieval de Ittireddu (Ittiri-fawn, Fustialbos-poplar); la empresa nace de una intuición del propietario durante su frecuentación en el negocio familiar, la "Panadería Becciu", en la que el propietario aprende los secretos de la panificación. La idea inicial surge de un aprovechamiento de los residuos de procesamiento de la panadería; Luego de numerosas apreciaciones del nuevo producto, un aumento en la demanda, la materia prima fue posteriormente comprada directamente.

Con el fin de fortalecer aún más su imagen, posteriormente se creó un logotipo que simboliza el país que alberga la empresa; la comercialización del producto se realiza a través de esta representación única: "Liki-l'aperitivo snack" proviene de la abreviatura del término sardo "Lichittos" o "Licchittu"
(glotón, goloso) que mejor identifica a este bocado, crujiente, quebradizo y sabroso, y que representa el vínculo con las raíces históricas y culturales del territorio.

En el último año ya se han iniciado los primeros resultados en cuanto a crecimiento, distribución, pero sobre todo valoración por parte de los consumidores.
En cuanto a la subdivisión de geografías y los pesos relativos de facturación, en 2019 toda la producción se destina junto con el mercado Regional.
En cumplimiento de la misión corporativa, se decidió emprender un proyecto de desarrollo que contempla tanto el fortalecimiento en las áreas en las que ya opera, como una mayor expansión de la distribución en todo el territorio de Cerdeña, con la intención de establecerse a nivel nacional; Paralelamente, se inició un proceso de innovación e investigación, dirigido a la mejora cualitativa constante de la producción y la ampliación del portafolio de productos con la creación de 3 nuevos productos que se espera sean lanzados en el verano de 2021.