Fadda srl ​​fue fundada en 2012, con una experiencia de tres generaciones, implementando la idea de los miembros fundadores de producir quesos no tradicionales, pero productos innovadores en Cerdeña, revitalizando el mercado y optimizando el potencial del sector.

El objetivo es calificar y promover la calidad y el recurso productivo agroalimentario típico de Cerdeña. Las razones comerciales se basan sobre todo en las expectativas relacionadas con la introducción en el mercado de un nuevo producto “OVINSARD”, un queso pecorino azul con características únicas en su género en términos de sabor y aroma.