El arte de cultivar la vid que se transmite de año en año con la misma pasión de siempre.

Productores de vino de Cerdeña. La experiencia, la dedicación y el conocimiento de la tierra son algunas de las características fundamentales que distinguen el arte de cultivar la vid.

La vinificación es la transformación de la uva en vino e incluye una serie de operaciones: escurrido, prensado y vinificación real.
Un proceso, el de la producción de vino, que requiere un esfuerzo constante y el éxito depende de muchos factores, como la calidad del suelo y las técnicas de cosecha.
Los vinos de la Cantina Marongiu proceden de una tradición vitivinícola que tiene profundas raíces en el territorio.

La base y referencia de los vinos Marongiu es el viñedo.

La atención a la parte vitivinícola ya se impone con la elección de los viñedos y continúa con su cuidado y cultivo, realizado en absoluto respeto por el medio ambiente.
Con el mismo sentido, se lleva a cabo la vendimia. Fase muy importante del proceso de elaboración, durante la cual se realiza la selección de la uva mediante vendimia manual, que permite recoger solo uvas enteras y maduras en el punto adecuado. Las uvas, tanto blancas como tintas, se llevan a la bodega exclusivamente en cajas (18-20 kg) para garantizar la máxima integridad de la fruta.

Las excelentes condiciones de integridad están dadas por el hecho de que las vides están a poca distancia de la bodega.

El respeto del producto es máximo también durante el despalillado y la presatura de las uvas, ambas realizadas con sistemas de procesamiento suave. El vino producido se verifica en todas sus fases, tratando de intervenir lo menos posible con medios mecánicos, físicos y químicos, para respetar su naturalidad tanto como sea posible. Un proceso que, al unir las otras peculiaridades de los vinos Marongiu, contribuye a aumentar su longevidad, manteniendo y mejorando sus características organolépticas a lo largo del tiempo.