La empresa F.lli Argiolas nació en Dolianova en 1954, en las verdes colinas de Campidano, en la provincia de Cagliari, gracias a la iniciativa de dos hermanos jóvenes: Ennio y Eligio Argiolas.

En los primeros años, al no tener una planta de producción a su disposición, los dos hermanos compraron el Fiore Sardo a los pastores, para recogerlo aún fresco y sazonarlo en sus propias bodegas. El producto sazonado se vendió a mayoristas en toda Italia.
Unos años más tarde, los dos hermanos decidieron invertir las ganancias de su negocio para producir el queso ellos mismos, alquilando así una pequeña lechería.

Gracias a la nueva fábrica, Ennio y Eligio comenzaron a experimentar con nuevos tipos de queso y mejorar constantemente su calidad.

En 1966 se construyó un almacén de maduración de queso para satisfacer las crecientes órdenes.

1970 resultó ser un año crucial para los hermanos Argiolas, ya que se tomó la decisión de construir su propia lechería: para ello se eligió lo que entonces era el polígono industrial de Dolianova, justo al pie de las colinas donde los pastores solían traer sus animales de pastoreo. Este es el núcleo original de la fábrica donde todavía encontramos elArgiolas Formaggi.

Una primera expansión tuvo lugar en los años ochenta, mientras que la construcción de los nuevos almacenes de maduración que comenzó en 1999 se completó en 2001.

Los nuevos almacenes, que pueden acomodar alrededor de 200.000 formularios, son administrados y controlados por un sistema informático central tecnológicamente avanzado, que regula elementos como la temperatura y la humedad, que garantizan la máxima calidad del producto durante todo el proceso de maduración. y condimentos.

La nueva estructura también incluye áreas de producción tecnológicamente avanzadas que tienen una capacidad de producción de alrededor de 3500 formularios por día, que se pueden realizar en un solo turno de trabajo.