Accademia Olearia - Molino de aceite de Alghero
La granja nació en Alghero a principios del siglo pasado, por lo que cuenta con cuatro generaciones de olivareros. Hoy es administrado, con dedicación y pasión, directamente por Giuseppe Fois y su familia, siguiendo personalmente todas las fases de procesamiento, desde el cultivo hasta el procesamiento.
Tiene una extensión de hectáreas 200 con aproximadamente olivos 25.000, principalmente del cultivar Bosana, complementado por la presencia de otros cultivares nativos y nacionales, con el objetivo de mejorar y enriquecer las características organolépticas y cualitativas de los aceites producidos.
laAccademia Olearia Srl opera en una fábrica moderna que insiste en un área de más de 4 mil metros cuadrados construidos con especial atención a la protección del medio ambiente con el uso de fuentes de energía alternativas.
Tiene un sistema fotovoltaico con 60 kWh que lo hace completamente autosuficiente en relación con las necesidades de electricidad. La producción de agua caliente y para calefacción está garantizada por una caldera de avellanas que utiliza los mismos residuos que el procesamiento de las aceitunas.
Su Aceite de Oliva Virgen Extra se vende y distribuye, además del territorio nacional, en los principales mercados extranjeros; de Europa a Asia, de Estados Unidos a Japón, sacando el nombre de Alghero de las fronteras de la isla para representar la excelencia de la producción de calidad en Cerdeña.
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En cuanto a certificaciones, laAccademia Olearia:
a) tiene un sistema de gestión de la empresa certificado UNI EN ISO 9000: 2008;
b) está certificado BIO y JAS con ICEA;
c) gestiona los olivares, el procesamiento, el almacenamiento y el envasado de acuerdo con las normas de producción de DOP SARDEGNA.
d) Todos los movimientos del aceite se controlan y controlan para permitir la trazabilidad de toda la cadena de producción, desde la producción de aceitunas y aceite hasta el lote de envasado del producto comercializado.
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muestreo Accademia Olearia
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Aceite de oliva virgen extra con sabor a fruta y latas de limón 17,5cl
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Aceite de oliva virgen extra con sabor a fruta y tapón de spray de limón 25cl
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Aceite de oliva virgen extra afrutado con sabor a vid de tapón de limón 25cl
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Aceite de oliva virgen extra con sabor a fruta con chile 17,5cl
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Aceite de oliva virgen extra con sabor a fruta y tapón de spray de chile 25cl
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Aceite de oliva virgen extra con sabor afrutado y tapón de rosca de ají 25cl
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Aceite de oliva virgen extra con sabor a trufa y latas de trufa 17,5cl
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Aceite de oliva virgen extra con sabor a fruta y gorro de trufa 25cl
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Aceite de oliva virgen extra con sabor a fruta y vid de tapón de trufa 25cl
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Aceite de oliva virgen extra afrutado de agricultura ecológica 50cl
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Aceite de oliva virgen extra afrutado de agricultura ecológica 75cl
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