Academia de aceite - Molino de aceite de Alghero

Academia de aceite - Molino de aceite de Alghero


commerciale@accademiaolearia.it

La granja nació en Alghero a principios del siglo pasado, por lo que cuenta con cuatro generaciones de olivareros. Hoy es administrado, con dedicación y pasión, directamente por Giuseppe Fois y su familia, siguiendo personalmente todas las fases de procesamiento, desde el cultivo hasta el procesamiento.
Tiene una extensión de hectáreas 200 con aproximadamente olivos 25.000, principalmente del cultivar Bosana, complementado por la presencia de otros cultivares nativos y nacionales, con el objetivo de mejorar y enriquecer las características organolépticas y cualitativas de los aceites producidos.

Accademia Olearia Srl opera en una fábrica moderna que insiste en un área de más de 4 mil metros cuadrados construidos con un enfoque particular en la protección del medio ambiente con el uso de fuentes de energía alternativas.
Tiene un sistema fotovoltaico con 60 kWh que lo hace completamente autosuficiente en relación con las necesidades de electricidad. La producción de agua caliente y para calefacción está garantizada por una caldera de avellanas que utiliza los mismos residuos que el procesamiento de las aceitunas.
Su Aceite de Oliva Virgen Extra se vende y distribuye, además del territorio nacional, en los principales mercados extranjeros; de Europa a Asia, de Estados Unidos a Japón, sacando el nombre de Alghero de las fronteras de la isla para representar la excelencia de la producción de calidad en Cerdeña.

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En cuanto a las certificaciones, la Accademia Olearia:
a) tiene un sistema de gestión de la empresa certificado UNI EN ISO 9000: 2008;
b) está certificado BIO y JAS con ICEA;
c) gestiona los olivares, el procesamiento, el almacenamiento y el envasado de acuerdo con las normas de producción de DOP SARDEGNA.
d) Todos los movimientos del aceite se controlan y controlan para permitir la trazabilidad de toda la cadena de producción, desde la producción de aceitunas y aceite hasta el lote de envasado del producto comercializado.

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